ISO 22000 Eğitimleri

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Eğitim İçeriği

Eğitim Amacı: Tehlike analizi, PRP/OPRP ve HACCP planı ile uçtan uca gıda güvenliği yönetimini öğretmek.

1) FGYS Temelleri ve Yapı

• ISO 22000:2018 madde yapısı ve terminoloji
• İletişim, sistem yönetimi ve ön gereksinim programları

2) Tehlike Analizi ve HACCP

• Tehlike belirleme, şiddet/olasılık, kabul kriterleri
• CCP/OPRP belirleme, kritik limitler, izleme ve düzeltici faaliyet

3) Operasyon ve İzlenebilirlik

• Tedarik zinciri iletişimi ve dış süreçlerin kontrolü
• Geri çağırma, geri çekme ve acil durum hazırlığı

4) Performans ve İyileştirme

• İzleme/ölçme, iç tetkik, GZGT
• Sürekli iyileştirme ve belgelendirme süreci

Eğitim Süresi: 2 gün

Yöntem: HACCP atölyesi ve senaryolar